آجیل مشکل‌گشا از آجیل‌های محبوب در فرهنگ سنتی ایرانی محسوب می‌شود. بسیاری از افراد به‌دلیل اعتقادات خاص و یا خاطرات و احساسات نوستالژیک از کودکی، به این آجیل علاقه دارند. به همین دلیل است که در کنار خرید آجیل عید، خرید آجیل مشکل گشا را هم مانند یک رسم قدیمی رعایت می‌کنند. بسیاری هم طبق یک باور قدیمی آن را برای حل مشکلات و برآورده شدن حاجات نوعی نذر قرار می‌دهند. اگر می‌خواهید بدانید آجیل مشکل گشا چیست و با تاریخچه، خواص و مغزهای مخصوص آن آشنا شوید، تا پایان این مطلب از دیجی کالا مگ با ما همراه باشید.
آجیل مشکل‌گشا چیست؟
مشکل گشا از معروف‌ترین نوع آجیل است که ریشه در باور مذهبی پیشینیان ما دارد. در واقع ترکیب این آجیل مانند آجیل‌های معمولی شامل مغزها و دانه‌های خشکبار است که خواص و ارزش غذایی بالایی هم دارند.
ولی تفاوت آن با سایر آجیل‌ها در باوری است که برخی مردم در مورد آن دارند. به‌طوری که برای حل مشکلات یا برآورده شدن حاجات خود نذر می‌کنند تا در روز اول ماه، مقداری آجیل تحت‌عنوان مشکل‌گشا تهیه و در میان مردم توزیع کنند. علاوه‌بر حل مشکل و گشایش امور، افرادی که به این باور اعتقاد دارند، آن را در افزایش رزق و روزی، دوری از چشم‌زخم و قضا و بلا موثر می‌دانند.
تاریخچه آجیل مشکل‌گشا
آجیل مشکل گشا که امروزه در بسیاری از جشن‌ها و مراسم مذهبی توزیع می‌شود، فقط یک باور مذهبی نیست و از فرهنگ دیرینه ایرانیان قدیم نشات می‌گیرد. این آجیل علاوه بر مشکل‌گشا، با نام‌های لرک و گاهنبار هم معروف است.
نام گاهنبار به زمان زرتشت برمی‌گردد و در واقع نوعی آیین مذهبی در آن زمان بوده است. این نام از گاه و یا اوقات برگرفته شده و مربوط به زمانی است که مردم شش زمان مخصوص در سال، بخشی از مایحتاج و آذوقه خود را برای شکرگزاری بخشش می‌کردند. البته اصل این بخشش به قدیس‌ها و فروهرها می‌رسید.
ولی این رسم هم باب بود که برخی افراد در زمان مواجهه با سختی و داشتن حاجت، نذری را که شامل سکه یا محصولات کشاورزی یا آجیل بود، بین مردم توزیع می‌کردند. امروزه این آجیل یا خشکبار را هم برای رفع حاجت‌ها در مراسم‌های مذهبی به عنوان نذر به کار می‌برند و هم در میهمانی‌ها و دورهمی‌های شب یلدا و چهارشنبه‌سوری کاربرد دارد.
مغزهای آجیل مشکل‌گشا
آجیل‌های مشکل گشا دارای ترکیبات متفاوتی هستند که می‌تواند با توجه به سلیقه و بودجه افراد انتخاب شود. اما به‌طور معمول باید شامل هفت ترکیب پسته، بادام، فندق، نخودچی، کشمش، نقل و توت خشک باشد. البته می‌توانید مغزیجات دیگری مانند خرما، گردو، بادام‌زمینی و شکلات را هم به آن اضافه کنید. به‌خصوص اگر از خواص گردو اطلاع داشته باشید، احتمالاً این مغز را هم در آجیل خود فراموش نخواهید کرد. هرکدام از این مغزیجات هم طعم خوشمزه‌ای دارند و هم ترکیب آن‌ها ارزش غذایی و خواص زیادی برای بدن خواهد داشت که یک میان‌وعده مغذی را فراهم می‌کند.
برای تهیه و توزیع آجیل مشکل گشا این مغزها را با هم ترکیب کنید و در پارچه‌های توری کوچک با روبان‌های رنگی بپیچید. می‌توانید از کیسه‌های شفاف پلاستیکی هم استفاده کنید و درب آن را با منگنه ببندید. در این زمینه استفاده از کاغذهای تزئینی یا کیسه‌هایی کوچک با نخ‌های پلاستیکی برای بستن کیسه هم می‌تواند زیبایی بصری بسته آجیلی شما را افزایش دهد.
خواص آجیل مشکل‌گشا
در مورد خواص آجیل مشکل گشا باید به این نکته اشاره کنیم که مانند آجیل مخلوط فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. این خوراکی مغذی با داشتن مغزها و میوه‌های خشک حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و همچنین، آنتی‌اکسیدان، پروتئین، فیبر و چربی‌های غیراشباع است.
به همین دلیل است که مصرف منظم این آجیل در کاهش التهابات تاثیر دارد. انرژی مورد نیاز بدن را تامین کرده و احساس خستگی را کاهش می‌دهد. توصیه می‌کنیم این آجیل را به‌عنوان میان‌وعده به‌خصوص در ساعات کاری و پیش از فعالیت‌های ورزشی یا مطالعه درسی مصرف کنید.
این آجیل سیستم ایمنی را تقویت کرده و در پیشگیری از برخی بیماری‌های مزمن هم موثر است. چون ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند روی، سلنیوم و ویتامین E دارد که از بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی حفاظت می‌کند.
از دیگر خواص آجیل باید به تاثیر در سلامت قلبی و عروقی اشاره کنیم. چون به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) منجر می‌شود. به‌خصوص پتاسیم و منیزیم آن موجب تنظیم فشارخون خواهد شد. همچنین با ایجاد احساس سیری به سلامت گوارش کمک می‌کند. به‌خصوص با داشتن فیبر بالا در بهبود نفخ و سوءهاضمه موثر است. چون ترکیب مغزها و میوه‌های خشک در تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست تاثیر مثبت دارند. سایر خواص آجیل مشکل گشا با داشتن آهن و کلسیم به‌ترتیب شامل پیشگیری از کم‌خونی و تقویت استخوان‌ها است. در ادامه بررسی این آجیل فواید هر کدام از مغزیجات آن را مرور می‌کنیم:
پسته
پسته از اجزای مهم آجیل‌های مشکل گشا است. ترکیبات مهم پسته شامل کربوهیدرات‌ها، اسیدهای آمینه، پروتئین، چربی‌های مفید، املاح معدنی و ویتامین‌ها است. املاح معدنی اصلی پسته کلسیم، روی، آهن، سدیم، مس و پتاسیم هستند. ویتامین‌های اصلی آن هم ویتامین C، B6، تیامین، فولات و غیره را شامل می‌شوند.
پتاسیم و منیزیم آن سلامت قلب و عروق را حفظ می‌کند و پروتئین و چربی‌های مفید آن در بهبود متابولیسم و تامین انرژی موثر هستند. از دیگر خواص مصرف پسته باید به درمان کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی، تقویت سیستم گوارش، تقویت حافظه، تقویت قلب و اعصاب، کاهش کلسترول خون، تقویت بینایی و غیره اشاره کنیم.
530,000
477,000 تومان
بادام
بادام هم به‌عنوان یکی از مغزهای اصلی آجیل مشکل گشا ارزش غذایی بالایی دارد. ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های غیراشباع بادام مانع آسیب به سلول‌های بدن می‌شود و حتی در پیشگیری از سرطان موثر است. این مغز سرشار از کلسیم، سلنیوم، مس، روی، منیزیم و غیره است و مقادیر بالایی فیبر، آهن و فسفر دارد. بنابراین خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. کلسترول و فشارخون را کنترل و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. در تنظیم سیستم گوارش، کنترل وزن و تقویت حافظه و استخوان‌ها موثر است. همچنین به سلامت پوست و مو منجر می‌شود.
487,500
438,700 تومان
فندق
فندق با طعم خاص و ملایمی که دارد، محبوب است. از ویتامین‌های این مغز می‌توانیم به ویتامین‌های B و E و مواد معدنی چون آهن، منگنز، فسفر، زینک، تیامین، پتاسیم، منیزیم و مس اشاره کنیم. همچنین فندق مانند سایر مغزیجات دارای پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، چربی‌های غیراشباع و آنتی‌اکسیدان‌های قوی ضد سرطان است.
این ترکیبات در تقویت عملکرد مغز و بهبود حافظه تاثیر خوبی دارند. به کاهش استرس و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند. انرژی لازم بدن را تامین کرده و برای تقویت قلب، کاهش قند خون، تقویت عضلات و استخوان‌ها و کاهش التهاب مفید است.
350,000
297,500 تومان
نخودچی
نخودچی که با بو دادن نوعی نخود تهیه می‌شود، کم‌کالری‌ترین ماده در آجیل مشکل گشا است. این خوراکی دارای پروتئین، فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده است که آن را برای کنترل وزن مناسب می‌کند. چون منبع خوبی برای تامین انرژی به حساب می‌آید و با خوردن آن احساس سیری خواهید کرد.
کشمش
کشمش یا همان انگور خشک شده، شیرینی آجیل را تامین می‌کند. در عین حال با داشتن قندهای طبیعی، آهن، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، کربوهیدرات، پروتئین و کالری، انرژی و فواید سلامتی بالایی دارد. از ویتامین‌ها و املاح معدنی کشمش باید به ویتامین C، ویتامین B6، تیامین، نیاسین، سدیم، فسفر، پتاسیم و کلسیم و غیره اشاره کنیم. با چنین ترکیباتی خواص کشمش فراوان است که شامل بهبود گردش خون، جلوگیری از آسیب‌های سلولی، درمان بیماری‌های گوارشی، کنترل کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی، تقویت دندان، استخوان و سلامت پوست و بسیاری فواید دیگر می‌شود.
200,000
180,000 تومان
توت خشک
توت خشک هم از ترکیبات غیرقابل حذف در آجیل معروف به مشکل گشا محسوب می‌شود. این ماده غذایی با داشتن املاح و مواد مغذی بالا مانند فیبر و ویتامین C از بروز مشکلات عروقی جلوگیری می‌کند. در بهبود عملکرد سیستم گوارش موثر است. به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و با داشتن خواص ضد سرطانی به تقویت کبد و کلیه‌ها منجر می‌شود.
700,000
630,000 تومان
source