انواع دسر انار برای شب یلدا

بلندترین شب سال یعنی شب یلدا، فرصتی برای دورهمی‌های خانوادگی و چشیدن طعم‌های خاطره‌انگیز است. در این شب، دسر انار جایگاه ویژه‌ای دارد؛ همه می‌دانیم که انار با دانه‌های یاقوتی و رنگ سرخش نماد شب یلدا است و حضورش در انواع خوراکی‌ها و دسرها جذابیت خاصی به سفره‌ی یلدا می‌بخشد. اگر به دنبال تهیه‌ی دسر انار شب یلدا هستید، گزینه‌های متنوعی (از بستنی و پودینگ گرفته تا کیک و چیزکیک) پیش روی شماست. در این مقاله، انواع دسر انار مناسب شب یلدا را معرفی می‌کنیم تا با آماده کردن آن‌ها، شب به‌یادماندنی و شیرینی را در کنار عزیزان‌تان تجربه کنید.

‌
برای دیدن خلاصه این مقاله با هوش مصنوعی کلیک کنید!

انواع دسر انار

قبل از انتخاب دسر، بهتر است تصمیم بگیرید چه تم یلدایی مدنظرتان است؛ چون رنگ و چیدمان تم می‌تواند روی نوع دسر و حتی سبک سرو آن تاثیر بگذارد. در ادامه، انواع دسر شب یلدا را همراه با توضیحات کوتاه و کاربردی معرفی کرده‌ایم تا بتوانید مناسب‌ترین گزینه را متناسب با زمان، سلیقه و سبک پذیرایی خود انتخاب کنید.

بستنی انار

بستنی انار یک دسر ملس و خوش‌طعم است که با ترکیب آب انار تازه، خامه‌ی پرچرب (یا شیر) و کمی شکر تهیه می‌شود. آماده‌سازی پایه‌ی بستنی زمان زیادی نمی‌گیرد؛ ولی برای بستن و یخ زدن آن باید چند ساعت صبر کنید. کافی است آب انار و شکر را حرارت دهید تا شربت غلیظی به دست بیاید.  سپس با خامه ترکیب کنید و مایه را در فریزر یا بستنی‌ساز قرار دهید تا بستنی سفت شود. بعد از آماده شدن یک بستنی خانگی خوشرنگی خواهید داشت و می‌توانید دانه‌های انار تازه را هنگام سرو به آن اضافه کنید.

پودینگ انار

پودینگ انار دسر لطیف و خوشمزه‌ای است که طعم شیرین وانیلی پودینگ را با ترشی ملایم انار ترکیب می‌کند. در تهیه‌ی این دسر از مواد اولیه‌ای مثل آب انار یا دانه‌های انار، شیر، نشاسته یا ژلاتین و شکر استفاده می‌شود. پختن پودینگ روی حرارت ملایم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد و پس از آن باید مدتی در یخچال بماند تا خودش را بگیرد. پس از آماده شدن هم معمولا پودینگ را در ظرف‌های تک‌نفره سرو کرده و روی آن را با دانه‌های انار تزیین می‌کنند.

مسقطی انار

مسقطی انار یک دسر سنتی ژله‌ای با بافت نرم است که در آن آب انار طبیعی، نشاسته و شکر، با هم ترکیب می‌شوند. این دسر فقط به چند ماده‌ی اولیه‌ی ساده نیاز دارد و حدود یک ساعت روی شعله‌ی ملایم پخته می‌شود تا مایع غلیظ و شفاف گردد. بعد از پخت، مسقطی را در قالب دلخواه ریخته و حدود یک ساعت در یخچال می‌گذارند تا کاملا ببندد و آماده‌ی برش و سرو شود. اگر به دنبال دسری سریع و خوش‌رنگ برای یلدا هستید، مسقطی انار انتخاب خوبی است.

کیک انار

کیک انار یک کیک اسفنجی خوش‌عطر و طعم است که با تزیین و عصاره‌ی انار، رنگ و بوی یلدایی پیدا می‌کند. مواد لازم این کیک شبیه سایر کیک‌های خانگی (تخم‌مرغ، آرد، شکر و غیره) است اما برای رویه‌ی آن از آب انار و دانه‌های انار استفاده می‌شود تا طعم و جلوه‌ی میوه را به کیک اضافه کند. پخت این کیک حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد. در ضمن اگر به‌دنبال یک پذیرایی کامل از مهمانان خود هستید، علاوه بر دسرهای اناری، حتما برای خرید آجیل تازه هم برنامه‌ریزی کنید تا سفره‌ شما بی‌نقص باشد.

ژله انار

ژله انار یکی از آسان‌ترین و در عین حال زیباترین دسرهایی است که می‌توانید برای شب یلدا تهیه کنید. تنها با یک بسته پودر ژله‌ی آماده با طعم انار، مقداری آب جوش و آب سرد و چند ساعت زمان برای بستن ژله در یخچال، این دسر خوش‌رنگ آماده می‌شود. برای جلوه‌ی بیشتر، می‌توانید دانه‌های انار را قبل از سفت شدن ژله داخل آن اضافه کنید تا مانند نگین‌های قرمز در ژله معلق شوند. پس از چند ساعت ماندن در یخچال، ژله سفت شده و آماده‌ی سرو است.

موس انار

موس انار یک دسر مدرن و شیک است که ترکیبی از بافت کیک و کرم موس را در خود دارد. معمولا یک لایه کیک اسفنجی نازک در پایین قرار می‌گیرد و روی آن موس انار افزوده می‌شود. موس انار از ترکیب آب انار طبیعی، خامه‌ی فرم‌گرفته و پنیر ماسکارپونه تهیه می‌شود؛ البته برای این که خودش را بگیرد به آن کمی پودر ژلاتین هم اضافه می‌کنند. این دسر ظاهری بسیار مجلسی دارد و برای آماده شدن (به‌همراه زمان سرد شدن و بستن لایه‌ها) حدود ۲ ساعت زمان نیاز دارد.

تارت شکلات و انار

تارت شکلات و انار جزو دسرهای یلدایی ساده اما چشم‌نواز است که حتی نیازی به فر هم ندارد. برای تهیه‌ی این تارت خوشمزه از یک پایه‌ی بیسکوییتی استفاده می‌شود؛ ترکیب شکلات شیرین با انار ترش طعم متعادل و عالی ایجاد می‌کند. این دسر را می‌توانید در کمتر از یک ساعت آماده کنید (البته باید زمانی را برای سرد شدن و سفت شدن لایه‌ها در یخچال در نظر بگیرید).

شکلات انار

به افرادی که عاشق شکلات هستند و می‌خواهند آن را به شکل جذاب و خوش طعمی روی سفره یلدایی خود داشته باشند، شکلات انار  را پیشنهاد می‌کنیم. این دسر جزو تنقلات شیرین و خلاقانه محسوب می‌شود و تهیه‌ی آن بسیار آسان است؛ شکلات تخته‌ای (شیری یا تلخ) را روی بخار آب به روش بن‌ماری ذوب کنید و سپس لایه‌ای از شکلات ذوب‌شده را روی کاغذ روغنی یا داخل قالب‌های کوچک بریزید. پیش از سفت شدن شکلات، دانه‌های تازه انار را (به‌همراه کمی پودر پسته یا خلال بادام در صورت تمایل) روی آن بپاشید تا به شکلات بچسبند. بعد از مدت کمی قرار دادن در یخچال، شکلات‌ها سفت شده و آماده‌ی سرو می‌شوند. هر تکه از این دسر ترکیبی از شیرینی شکلات و تازگی ترش دانه‌های انار را در خود دارد.

توپک پنیر و انار

توپک پنیر و انار یک پیش‌غذا یا میان‌وعده‌ی خلاقانه برای شب یلدا است که طعم نمکی پنیر را با ترشی و شیرینی ملایم انار ترکیب می‌کند. برای تهیه‌ی این توپک‌های خوشمزه، پنیر خامه‌ای را با موادی مانند گردوی خرد‌شده، بادام زمینی خرد‌شده، سبزیجات معطر (مثلا جعفری) و کمی ادویه (مانند پاپریکا) مخلوط کرده و سپس این مخلوط را به شکل گلوله‌های کوچک در می‌آورند. در نهایت هر توپ پنیری را در دانه‌های انار می‌غلتانند تا یک روکش اناری قرمز رنگ روی سطح آن ایجاد شود. این دسر ظاهر بسیار زیبا و مجلسی دارد؛ شما می‌توانید این توپک‌ها را از قبل آماده کرده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

چیز کیک انار

چیز کیک انار یک دسر یلدایی بسیار جذاب و پرطرفدار است که بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و بافت خامه‌ای همراه با طعم انار دارد. پایه‌ی این دسر از بیسکویت خرد‌شده‌ی مخلوط با کره تشکیل می‌شود که به عنوان کراست در قالب پرس می‌گردد. همچنین از یک لایه کرم پنیری با پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه، خامه و شکر و پودر ژلاتین برای درست کردن این دسر استفاده می‌شود. پس از اینکه لایه پنیری خودش را گرفت، یک لایه ژله انار روی چیزکیک ریخته می‌شود تا سطح شفاف و قرمز‌رنگ به دسر بدهد و طعم انار را کامل کند. آماده شدن کامل چیزکیک (شامل زمان‌های خنک شدن هر لایه) چند ساعت زمان می‌برد، بنابراین بهتر است از قبل برنامه‌ریزی کنید.

منبع: دیجی‌کالا مگ