ادویهها نهتنها به غذاها عطر و طعم میبخشند، بلکه هویت هر غذایی را شکل میدهند. تصور کنید فلافل بدون زیره یا جوجهکباب بدون زعفران چه طعمی خواهد داشت؟ در این مقاله، بهسراغ ترکیب انواع ادویهجات برای پخت غذاهای محبوب رفتهایم؛ از فلافل و ساندویچهای پرطرفدار گرفته تا غذاهای متنوع فستفودی و جوجهکباب. با این لیست میتوانید غذاهایتان را بهصورت حرفهای طعمدار و لذت آشپزی را برای خود چند برابر کنید.
ترکیب ادویه مخصوص فلافل
راز خوشطعمی فلافل، چه در نوع لبنانی و چه ایرانی، در ترکیب ویژه ادویههای آن است؛ ادویههایی که باعث میشوند سفارش فلافل همیشه در بین گزینههای اول مشتریان در ساندویچفروشیها باشد.
نام ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
زیره سبز | ۱ قاشق چایخوری | فلافل، برگر گیاهی، ناگت سبزیجات |
گشنیز خشک | ۱ قاشق مرباخوری | فلافل، کوفته گیاهی، ساندویچ مرغ |
فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری | فلافل، ساندویچ تخممرغ، سیبزمینی سرخکرده |
فلفل قرمز | نوک قاشق غذاخوری | فلافل، هاتداگ، بال مرغ اسپایسی |
زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری | فلافل، ساندویچ عدس، سوپ سبزیجات |
سیر خشک | نصف قاشق مرباخوری | فلافل، برگر گیاهی، پیتزا |
نمک | به مقدار لازم | تقریبا همه غذاها |
ترکیب ادویه مخصوص جوجه کباب
چرا خیلیها سفارش جوجه کباب از رستوران را ترجیح میدهند به جوجهکباب خانگی؟ دلیل اصلیاش ترکیب درست ادویهها و مرینیتکردن مرغ است که عموما در رستورانها بهصورت حرفهای انجام میشود. این ادویهها علاوهبر از بین بردن بوی زهم، گوشت را نرم و خوشطعم میکنند و عطری اشتهابرانگیز به آن میدهند.
ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری | جوجه کباب، کباب لقمه، خوراک مرغ |
فلفل سیاه تازهساییده | ۱ قاشق چایخوری | جوجه کباب، ساندویچ مرغ گریلشده |
پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری | جوجه کباب، فیله مرغ سوخاری |
آبلیمو تازه | ۳ قاشق غذاخوری | جوجه کباب، بال کبابی، مرغ تنوری |
روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری | جوجه کباب، فست فودهایی که با مرغ درست میشوند |
نمک | به میزان لازم | همه غذاهای گوشتی |
ترکیب ادویه مخصوص برگر
اگر ادویههای فستفودی نبودند، شما هیچگاه به خرید ساندویچ برگر و استیک ترغیب نمیشدید؛ ادویههایی که طعم گوشت را غنیتر و خاصتر میکنند. بدون این ترکیب، برگر فقط تکهای گوشت پخته است.
نام ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری | برگر، هاتداگ |
پودر پیاز | ۱ قاشق چایخوری | برگر، ساندویچهای گوشتی |
فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری | برگر، استیک |
پاپریکا | ½ قاشق چایخوری | برگر، مرغ سوخاری |
نمک | به مقدار لازم | همه فستفودها |
ترکیب ادویه مخصوص آبگوشت (دیزی)
آبگوشت یا همان دیزی یکی از اصیلترین غذاهای ایرانی است که طعم آن بیش از هرچیز وابسته به ادویههایی است که در پختش بهکار میروند. استفاده از ترکیب درست ادویهها باعث میشود این غذا علاوهبر عطر دلنشین، طعمی عمیق و ماندگار داشته باشد.
نام ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
فلفل سیاه | ۱ قاشق غذاخوری | آبگوشت، خورش قیمه، عدسی |
زردچوبه | ½ قاشق غذاخوری | آبگوشت، خورش قورمهسبزی |
پودر لیموعمانی | ½ قاشق غذاخوری | آبگوشت، خورش قیمه |
زیره سبز | ½ قاشق چایخوری | آبگوشت، لوبیاپلو |
زیره سیاه | ۱ قاشق چایخوری | آبگوشت، خوراک گوشت |
دانه گشنیز | ½ قاشق غذاخوری | آبگوشت، خورش سبزیجات |
پودر زنجبیل | ¼ قاشق غذاخوری | آبگوشت، سوپ مرغ |
پودر هل | ¼ قاشق غذاخوری | آبگوشت، خورش هویج |
پودر دارچین | ¼ قاشق غذاخوری | آبگوشت، حلیم |
ترکیب ادویه مخصوص زرشکپلو با مرغ
از مهمانیهای خانوادگی گرفته تا نذریهای محرم، تقریبا همه با زرشکپلو با مرغ خاطره دارند. اما چیزی که این غذا را خاص میکند فقط مرغ نیست؛ بلکه ادویه مخصوصی است که باعث میشود عطر و مزهاش تا ابد در ذهن بماند.
نام ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری | زرشکپلو با مرغ، خورش قیمه |
دارچین | ½ قاشق چایخوری | زرشکپلو با مرغ، لوبیا پلو، خورش مرغ |
هل ساییده | ¼ قاشق چایخوری | زرشکپلو با مرغ، شلهزرد، برنج مخلوط |
زعفران دمکرده | قاشق غذاخوری | زرشکپلو با مرغ، تهچین، شلهزرد |
فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری | زرشکپلو با مرغ، خوراک مرغ، خوراک گوشت |
پودر زنجبیل | ¼ قاشق چایخوری | زرشکپلو با مرغ، خوراک مرغ، خوراک سبزیجات |
نمک | به مقدار لازم | همه غذاهای بالا |
ترکیب ادویه مخصوص پیتزا
بیشتر ما فست فود را با پیتزا و آن عطر و طعم ماوراییاش میشناسیم که نتیجه ترکیب هنرمندانه ادویههاست. این ترکیب ساده اما تاثیرگذار، طعم پنیر، سس و مواد روی پیتزا را کامل میکند و تجربهای شگفتانگیز میسازد.
نام ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری | پیتزا، ساندویچ، سس گوجه |
پودر پیاز | ۱ قاشق چایخوری | پیتزا، برگر، پاستا |
آویشن خشک | ۱ قاشق چایخوری | پیتزا، لازانیا، مرغ کبابی |
ریحان خشک | ۱ قاشق چایخوری | پیتزا، پاستا، گریل سبزیجات |
فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری | پیتزا، برگر، سوپ سبزیجات |
پاپریکا | ½ قاشق غذاخوری | پیتزا، مرغ سوخاری، سیبزمینی سرخشده |
نمک | به مقدار لازم | همه غذاهای فست فودی |
ترکیب ادویه مخصوص کوفته تبریزی
کوفته تبریزی با طعمی همهپسند و عطری دلنشین، از سنتیترین و خوشمزهترین غذاهای ایرانی است که ترکیب درست ادویهها، آن را جاودانه میکند.
نام ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، کوفته ریزه، کباب لقمه، دلمه گوشت |
دارچین | ½ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، خوراک گوشت و سبزیجات، خورشت قیمه |
پودر هل | ¼ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، دلمه برگ مو، خورشت قیمه، کوکو گوشت |
زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، خورشت سبزی، خورشت مرغ، خوراک لوبیا |
جوز هندی | ¼ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، کوکو گوشت، کتلت مرغ |
گشنیز خشک | ½ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، خوراک گوشت و سبزیجات، خورشت قیمه |
پودر پیاز | ۱ قاشق غذاخوری | کوفته تبریزی، کتلت گوشت، کوکو سبزی |
پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، خوراک مرغ، خوراک سبزیجات |
فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، خوراک مرغ تند، خوراک گوشت و سبزیجات |
آویشن | ½ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، خوراک گوشت و سبزیجات، خورشت مرغ |
نعنا خشک | ½ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، دلمه برگ مو، خورشت سبزی |
زنجبیل | ¼ قاشق چایخوری | کوفته تبریزی، کوکو گوشت، خوراک مرغ و سبزیجات |
ترکیب ادویه مخصوص لازانیا
دلیل محبوبیت لازانیا، در ترکیب درست ادویهها و چاشنیها نهفته است که طعم لایههای گوشت، سس و پنیر را چندین برابر خوشمزهتر میکند.
نام ادویه | مقدار پیشنهادی | مناسب برای غذاها |
---|---|---|
پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری | لازانیا، ساندویچ گوشت، پاستای گوشتی |
آویشن | ½ قاشق چایخوری | لازانیا، پیتزا، سس بولونز |
رزماری خشک | ¼ قاشق چایخوری | لازانیا، سس گوشت، پاستا سبزیجات |
فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری | لازانیا، برگر، سس گوشت |
پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری | لازانیا، پاستا، سس آلفردو |
پودر پیاز | ۱ قاشق غذاخوری | لازانیا، برگر، خوراک گوشت |
جوز هندی | ¼ قاشق چایخوری | لازانیا، کوکو گوشت، سس بشامل |
فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری | لازانیا، پیتزا، برگر تند |
مرزنگوش | ½ قاشق چایخوری | لازانیا، پیتزا، سس گوشت |
طعمهای بینظیر، دسترسی آسان با اسنپ فود
از فلافل و جوجه کباب گرفته تا برگر، لازانیا و کوفته تبریزی، هر غذای خوشمزهای، رمز محبوبیتش در ترکیب درست ادویههاست. این ترکیبها نهتنها طعم اصلی غذا را تکمیل میکنند، بلکه به شما جسارت تجربه طعمهای متفاوت را هم میدهند. برای اینکه طیف بیانتهایی از طعمها را بچشید، اسنپفود در کنار شماست تا بهسرعت سفارش شما را دریافت کند و فورا به دست شما برساند.
source