سوسیس چوریتسو

سوسیس چوریتسو یکی از محبوب ترین انواع فرآورده های گوشتی در جهان است که اولین بار در کشور اسپانیا و به صورت سنتی با گوشت خوک تهیه شده و در مدت زمان خیلی کوتاهی در سراسر جهان و در مدل های متفاوتی تهیه و عرضه شد.

اگر نمی دانید سوسیس چوریتسو چیست، در این مقاله به معرفی و آموزش طرز تهیه سوسیس چوریتسو برای شما پرداخته ایم و بهترین دستور پخت سوسیس چوریتسو خانگی را برای شما عزیزان قرار داده ایم.

چوریتسو

اگر به دنبال تجربه یک طعم فوق العاده و جدید از سوسیس هستید، پیشنهاد میکنیم حتما حداقل یک بار سوسیس چوریتسو را امتحان کنید! ترکیبی از طعم های جدید به همراه مزه گوشت یک تجربه ای خاطره انگیز برای شما خواهد بود.

سوسیس چوریتسو به انگلیسی Chorizo گفته میشود و در زبان پرتغالی چوریسو (Chourico) و در اسپانیایی چوریزو (Chorizo) است.

اگر سوال شما هم این است که تلفظ چوریتسو یا چوریتسو درست است؟ باید بگوییم که تلفظ صحیح این مدل سوسیس در واقع “چوریتسو” می باشد.

سوسیس چوریتسو چیست

سوسیس چوریتسو یک مدل سوسیس بسیار خوشمزه می باشد که زادگاه آن کشور اسپانیا و پرتغال بوده و اولین بار نزدیک به ۲۰۰ سال پیش در این دو کشور توسط روستانشینان تهیه شد.

در پاسخ این سوال که چوریتسو چیست؟ باید بگوییم که، سوسیس چوریتسو یکی از انواع سوسیس های محبوب در جهان می باشد که اسپانیایی بوده و دارای طعمی تند تر از سایر سوسیس ها می باشد. این مدل سوسیس که به اشتباه سوسیس چوچیتسو نیز تلفظ میشود شامل گوشت چرخ کرده خوک ( در ایران گوشت گاو) و ترکیبی از ادویه های خاص می باشد.

در ترکیبات سوسیس چوریتسو از چاشنی فلفل سیاه، سیر و پیمنتو (پاپریکا دودی) استفاده میشود. به همین دلیل است که سوسیس چوریتسو رنگی مایل به قرمز تیره داشته و از سایر سوسیس ها رنگ آن قرمز تر می باشد.

در ادامه طرز تهیه سوسیس چوریتسو و بهترین دستور پخت برای طرز تهیه سوسیس چوریتسو خانگی را به صورت مرحله به مرحله برای شما عزیزان قرار داده ایم.

انواع سوسیس چوریتسو

همانطور که بالاتر در رابطه با اینکه سوسیس چوریتسو چیه گفته شد، این مدل سوسیس اسپانیایی و تند همواره در مدل های مختلف از جمله دودی، پنیری و کبابی تولید و در سراسر جهان عرضه میگردد. در کشور ایران نیز این مدل سوسیس خوشمزه در مدل های:

• چوریتسو دودی
• چوریتسو شکاری
• چوریتسو فرایز
• ژامبون چوریتسو
• سوسیس شکاری چوریتسو

و در برند های متنوعی همچون: سوسیس چوریتسو دمس، سوسیس چوریتسو کاله، سوسیس چوریتسو شام شام، سوسیس چوریتسو کاپو، سوسیس چوریتسو میکائیلیان، سوسیس چوریتسو ۲۰۲ و … با قیمت های متغیر عرضه میگردد.

یکی از نکات مهمی که باید در رابطه با سوسیس چوریتسو بدانید این است که، طعم سوسیس چوریتسو در هر برندی که خریداری کنید یکسان بوده و میزان ادویه جات و چاشنی های استفاده شده در آن نیز متفاوت نخواهد بود.

همچنین این نکته مهم را باید بدانید که در چوریتسو ایرانی فقط از گوشت گاو و گوساله و ادویه جات استفاده میشود اما در سایر کشور های جهان این مدل سوسیس ترکیبی از گوشت خوک چرخ شده و چاشنی ها می باشد.

طرز تهیه سوسیس چوریتسو

از آنجا که تمامی برند های عرضه کننده سوسیس چوریتسو، برای تهیه این سوسیس از مواد افزودنی و نگهدارنده استفاده می نمایند، بسیاری از افراد ترجیح میدهند سوسیس چوریتسو را در منزل و بدون مواد نگهدارنده تهیه نمایند.

با انجام مراحل طرز تهیه سوسیس چوریتسو خانگی که در بخش زیر برای شما عزیزان قرار داده ایم، به راحتی میتوانید در کمتر از ۲ ساعت یک چوریتسو برگر حرفه ای و فوق العاده خوشمزه را در خانه تهیه نمایید و از طعم آن لذت ببرید.

• زمان آماده سازی سوسیس: ۱ ساعت
• زمان پخت: ۴۵ دقیقه

مواد لازم برای طرز پخت سوسیس چوریتسو

سوسیس چوریتسو طرز پخت بسیار آسانی داشته و مراحل آن با طرز تهیه سوسیس خانگی ساده هیچ تفاوتی ندارد. در واقع میتوان گفت تنها تفاوت مراحل تهیه سوسیس چوریتسو حلزونی با طرز تهیه سوسیس آلمانی و طرز تهیه سوسیس بلغاری و حتی سایر سوسیس های دیگر، تنها در مواد اولیه ای است که در تهیه آن مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد لازم برای طرز پخت سوسیس چوریتسو به صورت ذیل می باشد:

چاشنی و ادویه جات مورد استفاده در تهیه سوسیس چوریتسو خانگی:

با توجه به تحربیات افراد در بخش چوریتسو نی نی سایت، استفاده از پاپریکای دودی در تهیه این مدل سوسیس باعث میشود تا سوسیس چوریتسو خانگی شما طعم سوسیس چوریتسو های بیرون را بگیرد.

همچنین در نوشته های موجود در بخش سوسیس چوریتسو نی نی سایت، سوسیس چوریتسو ماکیماه وچوریتسو دودی برند کاله بهترین طعم را در مقایسه با سایر برند ها دارند و این مدل سویس با سوسیس شکاری متفاوت می باشد.

پیشنهاد میشود اگر نمیدانید سوسیس شکاری چیست و تفاوت آن با سوسیس چوریتسو چه می باشد، حتما مقاله لینک شده را مطالعه نمایید.

مراحل اموزش سوسیس چوریتسو

در مرحله اول از تهیه سوسیس چوریتسو خانگی باید گوشت را به همراه حبه سیر و همچنین مقداری روغن را در غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و بگذارید به مدت ۵ دقیقه به خوبی میکس شود.

اگر میخواهید سوسیس چوریتسو خانگی شما طعمی تند داشته باشد میتوانید در این مرحله مقداری فلفل دلمه ای قرمز خرد شده بدون دانه را نیز به گوشت و سیر اضافه نمایید تا طعم فلفل به خوبی به خورد گوشت برود.

مرحله دوم: ادویه های سوسیس چوریتسو از جمله اصلی ترین و مهم ترین دلایل طعم بی نظیر آن هستند! به همین دلیل سعی کنید تمامی ادویه جات ذکر شده در بخش بالا را تهیه کرده و به ترکیب گوشت چرخ شده اضافه نمایید و بگذارید به مدت ۶ دقیقه دوباره با گوشت میکس شود.

مرحله سوم: سومین مرحله از طرز تهیه سوسیس چوریتسو خانگی، پر کردن مواد سوسیس داخل روده گوساله (کاور طبیعی سوسیس) و یا کاور مصنوعی (کلاژن) می باشد.

قبل از شروع کار بهتر است روده گوساله را به مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید تا با استفاده از قیف به خوبی مواد داخل آن پر شود.

خمیر سوسیس چوریتسو تهیه شده را با استفاده از قیف به ارامی داخل کاور سوسیس بریزید و با استفاده از نخ اشپزی سر و ته سوسیس ها را گره بزنید.

مرحله چهارم: در این مرحله، زمان پخت سوسیس ها فرا رسیده است. برای پخت سوسیس چوریتسو باید یک قابلمه بزرگ را اب جوش کرده و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید، سپس هر دو طرف سوسیس ها را به مدت ۴۵ دقیقه داخل آب جوش قرار داده و اجازه دهید به خوبی بخار پز شوند.

مرحله پنجم: مرحله اخر در طرز تهیه سوسیس چوریتسو خانگی، استراحت دادن به سوسیس و سرو آن می باشد. سوسیس چوریتسو را پس از پخت آن، به مدت ۱ ساعت در فریزر و سپس به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید و پس از گذشت این مدت سرو نمایید.

کالری سوسیس چوریتسو

کالری سوسیس چوریتسو (Chorizo) بستگی به نوع آن (معمولی یا دودی) و مواد تشکیل دهنده آن دارد. به‌طور کلی، هر ۱۰۰ گرم سوسیس چوریتسو معمولاً حاوی حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری می باشد.

• کالری: ۲۵۰–۳۵۰ کیلو کالری
• پروتئین: ۱۵–۲۰ گرم
• چربی: ۲۰–۳۰ گرم (چربی اشباع شده بالایی دارد)
• کربوهیدرات: ۱–۳ گرم (معمولاً کم است، مگر اینکه مواد افزودنی داشته باشد)
• سدیم: ۸۰۰–۱۲۰۰ میلی گرم (نمک بالایی دارد)

یک نکته مهمی که باید در رابطه با سوسیس چوریتسو بدانید این است که، چوریتسو یک سوسیس پر چرب و همچنین پر کالری است و مصرف زیاد آن برای سلامتی مضر خواهد بود.

اگر چوریتسو مورد نظر شما دودی باشد، کالری آن بیشتر خواهد بود (تا ۴۰۰ کالری در ۱۰۰ گرم). برای اطلاعات دقیق تر در رابطه با کالری سوسیس چوریتسو، بهتر است برچسب اطلاعات موجود در پشت بسته بندی محصول را مطالعه نمایید.

غذا با سوسیس چوریتسو

اگر به دنبال پخت بهترین غذا با سوسیس چوریتسو هستید، یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که میتوانید با این سوسیس تهیه نمایید، چوریتسو برگر می باشد.

سوسیس چوریتسو بیشتر برای غذاهای فست فودی مناسب است، به همین دلیل در انواع پیتزا ها و برگر ها و حتی لازانیا و پاستا میتوانید از این مدل سوسیس استفاده نمایید.

اگر به دنبال کسب اطلاعات در رابطه با غذا با سوسیس هستید پیشنهاد میکنیم حتما مقاله لینک شده را مطالعه نمایید.

در این بخش برای شما عزیزان عکس سوسیس چوریتسو را قرار داده ایم:

قیمت سوسیس چوریتسو

به صورت کلی، سوسیس چوریتسو قیمت بالاتری نسبت به سایر مدل سوسیس ها موجود در فروشگاه های پروتئینی ایران دارد و هر یک از مدل های این سوسیس نیز با توجه به مواد و میزان درصد گوشت موجود در آن متغیر خواهد بود.

به عنوان مثال قیمت سوسیس چوریتسو حلزونی با قیمت سوسیس چوریتسو کاله به دلیل ظاهر جذاب تر و ترکیب گوشت بیشتر آن بالاتر است.

سوالات متداول