سوسیس شکاری یکی از خوشمزه ترین انواع سوسیس می باشد که از درصد بالایی از گوشت تهیه می شود و طرفداران خاص خودش را دارد.
اگر تا به حال تجربه ای از طعم بی نظیر سوسیس شکاری نداشته اید، در این مقاله آموزشی به شما خواهیم گفت که سوسیس شکاری چیست و درمورد طرز تهیه سوسیس شکاری با شما صحبت خواهیم کرد.
اگر نمی دانید سوسیس شکاری چیست و به دنبال طرز تهیه و پخت سوسیس شکاری خانگی هستید، حتما تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا با مراحل آموزش ساندویچ سوسیس شکاری آشنا شوید.
در دوره آموزش سوسیس و کالباس حرفه ای مجتمع فنی آریا تهران با نحوه تهیه انواع سوسیس و کالباس های خوشمزه اشنا شده و در انتهای دوره قادر به دریافت مدرک بین المللی سوسیس کالباس خواهید بود. برای کسب اطلاعات بیشتر با شماره تلفن ۰۲۱۹۱۰۹۸۵۰۰ تماس حاصل فرمایید.
سوسیس شکاری چیست
منظور از سوسیس شکاری چیست؟ در پاسخ به سوال سوسیس شکاری چیست باید بگوییم که همانطور که گفته شد، سوسیس شکاری یکی از خوشمزه ترین انواع غذاهای فست فودی است که با درصد بالایی از گوشت خالص تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد. درصد خالص گوشت موجود در این نوع سوسیس، معمولا از ۷۰ درصد شروع می شود و در بعضی از برند ها نیز به ۱۰۰ درصد می رسد.
با توجه به نوشته های موجود در بخش سوسیس شکاری ویکی پدیا، در اصل نوعی سوسیس لهستانی است که معمولا از گوشت خوک، گاو یا گوساله تهیه می شود و با افزودن نمک و فلفل به گوشت، سپس پخت آنها روی دود خشک، یک طعم دودی ملایم به آنها داده می شود.
سوسیس شکاری به انگلیسی به معنای Humble sausage می باشد.
پیشنهاد ویژه: آموزش پخت انواع فست فود در آموزشگاه آریا تهران زیر نظر اساتید برتر آشپزی برگزار می شود. جهت شرکت در دوره آموزش فست فود ویژه بازار کار به صفحه آموزش فست فود مراجعه کنید.
در کشور های اسلامی به دلیل محدودیت های مذهبی مربوط به مصرف گوشت خوک، معمولا از گوشت گاو یا گوساله به جای گوشت خوک برای تهیه سوسیس شکاری استفاده می شود.
این سوسیس ها معمولا توسط علاقه مندان به طبیعت و فعالیت های خارج از منزل در فضای باز مصرف می شوند و اغلب افراد این مدل سوسیس ها به صورت کبابی سرو می نمایند.
لازم به ذکر است که طول سوسیس شکاری تقریبا ۱۰ سانتی متر و قطر آن حدودا ۲٫۵ سانتی متر می باشد. به طور کلی سوسیس شکاری معمولا به عنوان یک میان وعده یا غذای اصلی در فضای باز در طی فعالیت های شکار و ماهیگیری مصرف می شود.
اگر شما هم جزو آن دسته از افراد علاقه مند به غذای خوشمزه سوسیس جنوبی تند هستید، حتما سوسیس بندری را امتحان کنید. ما برای شما مقاله طرز تهیه سوسیس بندری را آماده کرده ایم تا با روش تهیه انواع سوسیس بندری آشنا شوید.
انواع سوسیس شکاری
کارخانه ها و برند های معتبر ایرانی انواع مختلف سوسیس شکاری را تولید و عرضه نموده اند. از جمله محبوب ترین و خوشمزه ترین انواع سوسیس شکاری عبارت اند از:
- سوسیس شکاری چوریتسو
- سوسیس شکاری اسپریچو
- سوسیس شکاری گوزن
- سوسیس شکاری کبابی
لازم به ذکر است، ترکیبات سوسیس شکاری در هر یک از مدل های مختلف آن متغیر بود ه و میزان ادویه جات و درصد گوشت متغیر می باشد.
اگر به دنبال یک سوسیس خوب و خوش طعم برای استفاده در پیتزا و غذاهای فست فودی مثل لازانیا هستید، پیتزا سوسیس شکاری گزینه مناسبی برای شما خواهد بود.
در ادامه به طرز تهیه بهترین سوسیس شکاری در خانه و بررسی تفاوت سوسیس شکاری پرداخته ایم.
طرز تهیه سوسیس شکاری
برای تهیه سوسیس شکاری در ایران به دلایل محدودیت ها، از گوشت گاو یا گوساله به عنوان ماده اصلی استفاده می شود.
در طرز تهیه سوسیس شکاری خانگی و پخت سوسیس شکاری، می بایست گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله را با روغن نباتی، نمک، فلفل و پودر سیر، آرد گندم، آب و یخ را با هم مخلوط کنید. پس از آن که خمیر کاملا آماده شد و آبش گرفته شد، می توانید آن را دودی کنید.
اگر میخواهید سوسیس شکاری را در خانه و بدون استفاده از مواد افزودنی و نگهدارنده تهیه نمایید و طعم سوسیس شکاری کاله را بدهد، مراحل آموزشی زیر را انجام دهید.
طرز تهیه سوسیس شکاری خانگی
برای تهیه سوسیس شکاری خانگی خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
| مواد لازم برای تهیه سوسیس | مقدار لازم |
| گوشت گاو | ۱ کیلو گرم |
| چربی | ۲۵۰ گرم |
| دانه گشنیز | ۳۰۰ گرم |
| دانه فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| سیر بزرگ | ۱ حبه |
| نمک | به مقدار لازم |
| کاور سوسیس | ۱ متر |
در صورتی که تمایل دارید سوسیس شکاری را به صورت کبابی میل کنید، می توانید سوسیس شکاری را در سیخ فرو کرده و روی ذغال قرار دهید و سپس به صورت ساندویچی سرو کنید.
اگر می خواهید بدانید چگونه می توانید در منزل سوسیس خانگی سالم و خوشمزه درست کنید، حتما مقاله طرز تهیه سوسیس خانگی را مطالعه کنید.
مراحل تهیه سوسیس شکاری خانگی
گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله را با روغن نباتی، نمک، فلفل و پودر سیر، آرد گندم، آب و یخ را با هم مخلوط کنید و آن را روی دود به طور کامل خشک کنید. پس از اتمام این مراحل، سوسیس شکاری را همانند طرز تهیه سوسیس آلمانی در روده گوسفند با استفاده از قیف بریزید و به همراه نخ اشپزی گره بزنید.
علاوه بر این روش می توانید سوسیس شکاری را به صورت کامل یا حلقه ای در فویل قرار دهید و سپس فویل حاوی سوسیس شکاری را بر روی ذغال بگذارید.
برای خوشمزه تر شدن طعم این سوسیس در طرز پخت سوسیس شکاری می توانید مقداری پنیر چدار یا پنیر گودای روی سوسیس ها بریزید و سپس با سس باربیکیو یا خردل سرو کنید و از این طعم بی نظیر لذت ببرید.
مرحله بخار پز کردن سوسیس ها در این مدل سوسیس همانند انواع هات داگ و سایر سوسیس های خانگی می باشد. پیشنهاد میشود اگر نمیدانید هات داگ چیست و همچنین طرز تهیه هات داگ به چه صورت است حتما مقالات لینک شده را مطالعه نمایید.
ادویه سوسیس شکاری
ادویه سوسیس شکاری شامل فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، پودر زنجبیل، جوز هندی و سایر چاشنی های طعم دار می باشد.
سوسیس شکاری ارمنی
برای تجربه یک ساندویچ سوسیس شکاری بسیار خوشمزه هات داگ می توانید از سوسیس شکاری ارمنی استفاده کنید و طعم بی نظیری از این نوع سوسیس را تجربه کنید.
علاوه بر این افزودن سس باربکیو و یا سس خردل و پنیر چدار یا گودا به این غذا می تواند خوشمزگی و لذیذ بودن این غذا را چند برابر کند.
همانطور که گفته شد برای پخت این سوسیس می توانید از روش های مخلتفی استفاده کنید. شما می توانید سوسیس ها را به سیخ بکشید و یا آن هار را بین فویل بپیچید و روی ذغال کباب کنید.
کوکتل شکاری چیست
سوسیس شکاری ارمنی در واقع همان هات داگ شکاری می باشد که ترکیبی از گوشت گاو و گوساله به همراه روغن سویا، آب و یخ، نمک، انواع ادویه و نشاسته است.
اگر به دنبال بهترین کلاس های آموزش فینگر فود در تهران هستید، پیشنهاد می کنیم دوره های آموزش فینگر فود آریا تهران را تجربه کنید.
ترکیبات سوسیس شکاری
شاید این سوال نیز در ذهن شما ایجاد شود که ترکیبات سوسیس گوشت شکاری چیست؟
ترکیبات سوسیس شکاری شامل مغز ران گوساله، استابیلایزر، نشاسته گندم، شیر خشک بدون چربی، نیتریت سدیم، کازئین، ادویه جاتی مانند فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل سفید، جوز هندی، هل سبز، ریشه جوز، زنجبیل، پودر سیر، نمک طعام و آب می باشد.
این مدل سوسیس در لیست انواع سوسیس های محبوب جهان، رتبه دوم را به خود اختصاص داده و در مدل های کبابی، پنیری و دودی میتوانید ان را سرو نمایید.
اگر به دنبال بهترین آموزشگاه آشپزی تهران هستید و میخواهید دوره های اشپزی را با مدرک بین المللی بگذرانید، دوره های مجتمع فنی آریا تهران را از دست ندهید.
قیمت سوسیس شکاری
قیمت سوسیس شکاری گوشتیران چیست؟ اگر قصد خرید سوسیس شکاری دارید و عبارت سوسیس شکاری قیمت را سرچ کرده اید، حتما می خواهید بدانید قیمت سوسیس شکاری در ایران چقدر است؟
همانطور که می دانید انواع مختلفی از سوسیس شکاری با برندهای مختلف از جمله سوسیس شکاری گوشتیران، سوسیس شکاری ۲۰۲، سوسیس شکاری میکائیلیان، سوسیس شکاری دهکده پروتئین، سوسیس شکاری سولیکو، سوسیس شکاری دیجی کالا، سوسیس شکاری شام شام و… در بازار وجود دارد.
با این تفسیر می توان گفت که عوامل متعددی در قیمت سوسیس شکاری تاثیرگذار است که از جمله این عوامل می توان به نوع برند، درصد و میزان استفاده از گوشت در آن اشاره کرد.
همانطور که تا به اینجا متوجه شدید، یکی از مهم ترین و بارزترین ویژگی های سوسیس شکاری، درصد بالای گوشت مورد استفاده در آن و همچنین فرآیند تهیه سوسیس شکاری می باشد به طوری که این میزان بین ۷۰ تا ۹۰درصد می تواند متغیر باشد و این امر سبب شده است تا قیمت سوسیس شکاری در بازار متغیر باشد.
در این بخش عکس سوسیس شکاری را برای شما عزیزان قرار داده ایم:
کالری سوسیس شکاری
کالری سوسیس شکاری با توجه به نوع آن و همچنین میزان درصد چربی موجود در آن متغیر خواهد بود. به عنوان مثال چوریتسو سوسیس شکاری در مقایسه با سوسیس شکاری پنیری به دلیل چربی کم تر و میزان درصد گوشت پایین تر آن کالری کم تری خواهد داشت.
در رابطه با پاسخ این سوال که غذای سوسیس شکاری چقدر کالری دارد باید بگوییم که مقدار کالری سوسیس شکاری می تواند متغیر باشد و بسته به ترکیب دقیق مواد و نسبت گوشت به چربی و افزودنی ها، متفاوت باشد.
اگر بخواهیم یک تخمین از مقدار کالری در غذایی سوسیس شکاری داشته باشیم، می توان گفت که هر ۱۰۰ گرم سوسیس، تقریبا ۲۰۰-۳۰۰ کیلوکالری دارد.
اگر کالری غذا برایتان مهم نیست به شما پیشنهاد می کنیم این غذای خوشمزه را با سالاد ماکارونی میل کنید و از طعم بی نظیر این غذا لذت ببرید. برای تهیه سالاد ماکارونی، ما مطالعه مقاله طرز تهیه سالاد ماکارونی را به شما پیشنهاد می دهیم.
توجه داشته باشید که این مقدار تنها یک تخمین تقریبی است و ممکن است بسته به ترکیب و مارک محصول مختلف باشد. همچنین، افزودن مواد اضافی مانند چربی ها، ادویه جات، نمک، و سایر افزودنی ها به ترکیب می تواند تاثیر داشته باشد.
به طور مثال اگر سوسیس شکاری را با پنیر چدار یا پنیر گودای میل کنید، کالری بیشتری خواهد داشت و برای افرادی که نمی خواهند غذایشان کالری زیادی داشته باشد مناسب نیست.
سوالات متداول
سوسیس شکاری در اصل نوعی سوسیس لهستانی است که به دلیل دارا بودن درصد بالایی از گوشت، طعم بی نظیری دارد و معمولا با گوشت گاو یا گوسفند و مقداری ادویه جات مختلف تهیه می شود.
همانطور که گفته شد قیمت سوسیس شکاری با توجه بعوامل مختلفی از جمله نوع برند، کیفیت و میزان گوشت مورد استفاده در آن متفاوت است.
برای تهیه سوسیس شکاری می بایست موادی که در مقاله توضیح داده شده است را با هم مخلوط کرده و سپس مواد آماده شده را روی دود خشک کنید و در آخر مواد سوسیس شکاری را در غشای روده گوسفند بپیچید. شما می توانید به دو روش این غذای خوشمزه را آماده کنید که در مقاله توضیحات لازم در این باره ارائه داده شده است.
source