برای وعده عصرانه یا شام خود چه برنامه‌ای دارید؟ اگر هنوز غذای مورد علاقه خود را تهیه نکرده‌اید پیشنهاد می‌کنیم بادمجان سوخاری را تهیه کنید. برای درست کردن این غذا تنها به نیم‌ساعت زمان نیاز دارید. شما می‌توانید بسته به ذائقه خود برای تهیه بادمجان سوخاری از گوشت چرخ‌کرده و ادویه نیز استفاده کنید. بادمجان سوخاری را می‌توان هم به صورت ساده و هم به صورت رولی تهیه کرد. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه بادمجان سوخاری و مواد مورد نیاز آن همراه ما باشید.
طرز تهیه رول بادمجان سوخاری
برای تهیه رول‌های بادمجان سوخاری تنها به نیم‌ساعت زمان نیاز دارید. از رول‌های بادمجان می‌توانید به عنوان فینگرفود برای جشن‌ها و مراسم‌های مختلف نیز استفاده کنید. هر عدد رول بادمجان سوخاری حدودا ۹۵ کالری دارد.
مواد لازم برای تهیه رول بادمجان سوخاری
شما می‌توانید بسته به تعداد نفرات و ذائقه خود مقدار مواد اولیه را کم و زیاد کنید. در جدول زیر به مواد لازم برای تهیه رول بادمجان سوخاری اشاره کرده‌ایم.
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۴۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| سیر و زنجبیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بادمجان بزرگ | ۱ عدد |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
| روغن سرخ‌کردنی | نصف پیمانه |
۴۱,۰۰۰
۳۱,۰۰۰ تومان
۳۵,۰۰۰
۳۱,۵۰۰ تومان
مراحل تهیه رول بادمجان سوخاری
１. پیازها را پوست بگیرید و همراه با سیر رنده کنید. گوشت چرخ‌کرده، سس سویا، فلفل سیاه، سیر و پیاز را در ظرفی ریخته و خوب ورز دهید.
２. با استفاده از یک پوست‌کن تیز، بادمجان‌ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و روی سطحی صاف مانند تخته آشپزخانه قرار دهید.
３. حدود ۱ قاشق غذاخوری از مخلوطی که آماده کرد‌ه‌اید را بردارید و روی قسمت ابتدایی نوار بادمجان بریزید. سپس نوار بادمجان را رول کنید.
４. پس از این که همه نوارهای بادمجان با مواد پر و رول شدند آن‌ها را درون مقداری نشاسته ذرت بغلتانید.
５. روغن را درون تابه‌ای با اندازه مناسب بریزید و تابه را روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید. رول‌ها را درون تابه قرار دهید تا سرخ و طلایی شوند. حدود ۴ دقیقه بعد رول‌های بادمجان سوخاری شما آماده است.
６. رول بادمجان را روی توری سیمی قرار دهید. پس از این که روغن اضافه آن‌ها گرفته شد می‌توانید غذای خود را با سس دلخواهتان سرو کنید. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان
طرز تهیه بادمجان سوخاری ساده
اگر فکر می‌کنید رول کردن بادمجان سخت است و نگران باز شدن بادمجان‌ها هنگام سرخ کردن هستید می‌توانید بادمجان سوخاری ساده را تهیه کنید. درست کردن این غذا به ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد. هر وعده بادمجان سوخاری ساده ۳۷۵ کالری دارد.
مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری ساده
برای تهیه بادمجان سوخاری نه به گوشت چرخ‌کرده نیاز دارید و نه نشاسته ذرت. طبق دستورالعمل زیر به سادگی درست کنید.
| عنوان | مقدار |
| روغن کانولا | ۲ قاشق غذاخوری |
| بادمجان بزرگ | ۱ عدد |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| نان خشک خرد شده | ۲ پیمانه |
مراحل تهیه بادمجان سوخاری ساده
１. تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی ریخته و با همزن دستی یا چنگال به خوبی هم بزنید.
２. بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌های گرد برش دهید.
３. برش‌های بادمجان را به تخممرغ آغشته کنید و سپس آن‌ها را درون پودر نان بغلتانید.
４. بادمجان‌ها را درون روغن داغ بریزید تا خوب و طلایی شوند. حدود ۲ الی ۳ دقیقه بعد بادمجان سوخاری شما آماده است.
５. بادمجان‌ها را روی دستمالی تمیز یا توری قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود.
６. می‌توانید بادمجان سوخاری خود را همراه با سس دلخواهتان سرو کنید. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر:
– طرز تهیه پیاز سوخاری
– طرز تهیه قارج کبابی
طرز تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
بادمجان سوخاری فیلیپینی طرز تهیه متفاوت‌تری نسبت به موارد قبلی دارد. این غذا حدودا یک ساعت زمان نیاز دارد.
مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
در جدول زیر مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی برای ۴ نفر نوشته شده است.
| عنوان | مقدار |
| بادمجان کوچک | ۴ عدد |
| تخممرغ | ۴ عدد |
| آرد سوخاری | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز | به میزان لازم |
مراحل تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
１. بادمجان‌ها را بشویید و کباب کنید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید. با گوشت‌کوب کمی روی بادمجان‌ها را بکوبید تا تخت شوند. دقت کنید در این مرحله بادمجان‌ها له نشوند.
２. نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز را به بادمجان‌ها اضافه کنید.
３. تخم‌مرغ‌ها درون ظرفی با اندازه مناسب بریزید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید. بادمجان‌ها را به تخممرغ آغشته کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. چند بار این کار را تکرار کنید تا بادمجان‌ها کاملا با آرد سوخاری روکش شوند.
４. بادمجان‌ها را درون روغن سرخ کرده و سپس نوش جان کنید.
نکاتی برای تهیه بادمجان سوخاری
بادمجان‌های سوخاری را معمولا در روغن سرخ می‌کنند. اما شما می‌توانید این غذا را در فر نیز آماده کنید. در این روش علی‌رغم طرز تهیه بادمجان سوخاری بدون فر، به روغن نیاز ندارید و تنها کافی است کف ظرف خود را با کاغذ روغنی بپوشانید. از دیگر نکات پخت این غذا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
– شما می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن بادمجان سوخاری از پنیر پیتزا استفاده کنید. طبق طرز تهیه بادمجان سوخاری با پنیر پیتزا باید ابتدا بادمجان‌ها را پس از سرخ شدن، درون تابه‌ای نچسب قرار دهید و روی آن‌ها مقداری پنیر پیتزا بریزید. حرارت را کم کنید تا پنیرها کم‌کم ذوب شوند.
– شما می‌توانید از پودر سوخاری آماده برای تهیه بادمجان سوخاری استفاده کنید.
– اگر به غذاهای چرب علاقه ندارید می‌توانید بادمجان سوخاری را در فر یا با طرز تهیه فیلیپینی آن آماده کنید. به این صورت روغن جذب غذای شما نخواهد شد.
سخن آخر؛ آماده کردن غذا برای جشن‌های کوچک یا وعده‌های شام یکی از دغدغه‌های هر روزه افراد است. بادمجان سوخاری یکی از غذاهای سرشار از فیبر و خوشمزه است که در کمتر از ۱ ساعت آماده می‌شود. برای تهیه این غذا معمولا بادمجان‌ها را درون روغن سرخ می‌کنند اما اگر روغن برایتان ضرر دارد می‌توانید بادمجان سوخاری را در فر آماده کنید. شما می‌توانید بسته به ذائقه خود رول بادمجان سوخاری، بادمجان سوخاری یا بادمجان سوخاری ساده را در منزل تهیه کنید.
منبع
Cooknshare
source