اگر به‌دنبال ایده‌های جدید غذا برای شام تولد، مهمانی یا دورهمی‌های خود هستید، رولت مرغ می‌تواند یکی از گزینه‌های عالی برای شما باشد. این غذای بین‌المللی نه‌تنها ظاهر شیک و جذابی دارد و به قشنگ شدن میز شام شما می‌افزاید بلکه با طعم بی‌نظیرش می‌تواند نظر همه‌ی مهمانان را به خود جلب کند. طرز تهیه رولت مرغ نیز بر خلاف تصور بسیار راحت است. تا پایان این مطلب از دیجی کالا مگ با ما باشید تا دستور پخت و فوت وفن‌های این غذای خوشمزه را به شما بیاموزیم.
طرز تهیه رولت مرغ
مواد لازم برای تهیه رولت مرغ عبارتند از:
| مواد لازم برای طرز تهیه رولت مرغ | |
| سینه مرغ بدون استخوان و پوست | ۲ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به‌میزان دلخواه |
| پودر سیر | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ¼ قاشق چایخوری |
| آرد (اختیاری، برای ایجاد رویه برشته) | ¼ فنجان |
| بیکن، خرد شده | ۴ نوار |
| بروکلی خرد شده و بخارپز شده | ۱ فنجان |
| پنیر چدار رنده شده | یک و ¼ فنجان |
| پنیر پارمزان رنده شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
دستور پخت رولت مرغ به‌صورت مرحله‌به‌مرحله:
۱. قبل از هر کاری، ابتدا باید فر را با دمای ۱۹۰ درجه‌ی سانی‌گراد، گرم کنید.
۲. بیکن‌ها را در تابه تفت دهید تا ترد شود و سپس خرد کنید و کنار بگذارید.
۲۳۳,۲۰۰ ۱۹۸,۲۲۰ تومان 
۳. کلم بروکلی را نیز به‌مدت ۵ تا ۷ دقیقه بخارپز یا آب‌پز کرده و سپس به‌صورت ریز خرد کنید.
۴. سینه‌های مرغ را به صورت طولی از وسط نصف کنید. سپس روی مرغ‌ها را با سلفون بپوشانید و با گوشت‌کوب به آرامی روی آن بکوبید تا ضخامتی یکنواخت و نازک پیدا کنند. حواستان باشد که در این مرحله مرغ‌ها را آنقدر محکم نکوبید تا پاره شوند.
۵. مقداری پنیر چدار، بروکلی و بیکن را به‌صورت یکنواخت روی هر تکه از سینه‌ی مرغ، پخش کنید.
۶. از قسمت باریک‌تر مرغ شروع کرده و به آرامی آن را رول کنید. سپس با کمک نخ آشپزی، رول‌های مرغ را محکم ببندید.
۷. سپس مرغ‌ها را با نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مزه دار کنید. در صورت تمایل، می‌توانید مرغ‌ها را در آرد بغلتانید تا هنگام سرخ شدن یک لایه‌ی طلایی و برشته پیدا کنند.
۸. در یک تابه بزرگ، مقداری روغن زیتون بریزید و اجازه دهید تا گرم شود.
۹. سپس رول‌های مرغ را داخل روغن بیندازید و از همه طرف سرخ کنید تا جایی‌که طلایی شوند. در این مرحله تنها قسمت بیرونی رولت مرغ می‌پزد اما مواد داخلی آن همچنان خام هستند،
۱۰. بنابراین باید رول‌های مرغ را به یک ظرف پیرکس منتقل کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
۱۱. در آخر مرغ‌های رول شده را برش داده و سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه رولت مرغ مجلسی
از جمله مهم‌ترین فوت و فن‌هایی که برای درست کردن این غذای خوشمزه باید رعایت کنید می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مهم‌ترین نکته در طرز تهیه رولت مرغ مغزدار این است که به‌خوبی مرغ را نازک کنید. زیرا هنگام پختن مرغ، حجم آن افزایش می‌یابد. بنابراین برای خراب نشدن رولت خود این مرحله را باید با صبر و حوصله انجام دهید که هم مرغ‌ها به‌خوبی نازک شوند و هم اینکه پاره نشوند.
- برای محافظت از مرغ هنگام کوبیدن با گوشت‌کوب بهتر است که روی سطح مرغ‌ها را با سلفون بپوشانید.
- در حین کوبیدن مرغ ممکن است که فیله سینه مرغ از قسمت اصلی جدا شود. در این‌صورت نگران نباشید، می‌توانید فیله را جدا کرده و به کار خود ادامه دهید. از این فیله نیز می‌توانید برای یک وعده‌های غذایی بعدی خود، استفاده نمایید.
- همیشه طرف صاف مرغ را به پایین و طرف دارای بافت را به بالا قرار دهید. به این ترتیب، قسمت بیرونی پس از رول کردن، بافت صاف‌تری خواهد داشت.
- برای اینکه رولت مرغ شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید همراه با مواد میانی از سبزیجات تازه و معطر نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از مواد دیگری مانند قارچ و فلفل دلمه‌ای رنگی نیز در مواد میانی استفاده کنید. فقط کافی است که آن‌ها را به‌صورت ریز خرد کرده و یک‌بار سرخ کنید، سپس به مواد میانی رولت اضافه کنید.
- بنابر ذائقه‌ی خود می‌توانید حتی از ژامبون هم در مواد میانی استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید رولت مرغ چرخ کرده درست کنید، می‌توانید مقداری مرغ را به‌طور مجزا چرخ کنید و همراه با مواد میانی مخلوط نمایید. سپس داخل رولت‌های مرغ قرار دهید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن رولت‌های مرغ خود از سس گوجه نیز استفاده کنید. در این‌صورت دیگر نیازی به فر ندارید. فقط کافی است که یک قاشق غذاخوری، رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید. سپس با آب، نمک و فلفل کافی مخلوط کنید و اجازه دهید تا سس شما جوش بیاید. در نهایت رولت‌های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و بگذارید به‌مدت یک‌ساعت روی حرارت ملایم بپزند.
۵۴,۹۵۰
۵۳,۸۵۰
تومان
طرز تهیه رولت گوشت
درصورت تمایل می‌توانید گوشت قرمز را جایگزین مرغ کنید. طرز تهیه رولت گوشت نیز همانند رولت مرغ است. شما باید ابتدا گوشت را بکوبید تا جایی‌که نازک و یک‌دست شود. سپس داخل آن را با مواد دلخواه پر و گوشت‌ها را رول کنید. در نهایت رولت‌های گوشت را در روغن سرخ کنید.
در نهایت
در این محتوا سعی کردیم تا طرز تهیه رولت مرغ مجلسی برای مهمانی را به شما بیاموزیم. خوبی این غذا این است که می‌توانید به راحتی آن را با مواد غذایی مختلف پر کنید و طعم‌های دلخواهتان را حل نمایید. امیدواریم که از این آموزش لذت برده باشید و با درست کردن این غذا، لحظات خوشمزه‌ای را سپری کنید.
منبع: thecozycook.com
سوالات متداول
آیا می‌توان از مرغ یخ‌زده برای تهیه رولت مرغ استفاده کرد؟
بله. اما قبل از تهیه رولت، مرغ‌ها را چند ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا یخشان کاملا ذوب شود. استفاده از گوشت مرغ یخ‌دار باعث به‌هم‌ریختن فرم رولت می‌شود.
از چه موادی برای لایه میانی رولت مرغ استفاده کنیم؟
اسفناج، قارچ، فلفل دلمه‌ای و ژامبون از جمله مواد غذایی هستند که می‌توانید از آن‌ها در رولت مرغ استفاده کنید.
برای جلوگیری از وا رفتن رولت مرغ هنگام پختن چه کار کنیم؟
برای جلوگیری از وا رفتن رولت هنگام پختن، پس از رول کردن گوشت خلال دندان درون آن قرار دهید.
source