کمپوت انبه یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به ویژه در فصل تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد. انبه میوه‌ای شیرین و معطر است که یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود و می‌توان از آن کمپوت نیز درست کرد. تهیه کمپوت انبه هم آسان است و هم به شما این امکان را می‌دهد که طعم دلپذیر این میوه را در تمام طول سال حفظ کنید. در ادامه، طرز تهیه کمپوت انبه را برای شما آماده کردیم و همچنین نکات مهمی را برای بهبود طعم و کیفیت این دسر ارائه خواهیم داد.
معرفی میوه انبه
انبه (Mangifera indica) یکی از میوه‌های محبوب تابستانی است که به دلیل طعم شیرین و بافت نرم و آبدار خود در سرتاسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. این میوه بومی جنوب آسیا است و به عنوان “ملکه میوه‌ها” شناخته می‌شود. انبه‌ها دارای رنگ‌های مختلفی از سبز تا زرد و قرمز هستند و هر نوع انبه ویژگی‌های خاص خود را دارد. این میوه‌ها به ویژه در فصل تابستان به وفور یافت می‌شوند و در بسیاری از کشورها به عنوان دسر، میان‌وعده یا حتی در غذاهای اصلی استفاده می‌شوند.
از نظر تغذیه‌ای، انبه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی پوست و بینایی بسیار مفید محسوب می‌شود. همچنین انبه به بهبود دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند در کنترل وزن و قند خون نیز مؤثر باشد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انبه به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
خواص شگفت‌انگیز انبه برای سلامتی (و طرز تهیه‌ی ۵ خوراکی با آن)
انبه به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد خود، در فرهنگ‌های مختلف نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در هند، انبه به عنوان نماد عشق و دوستی شناخته می‌شود و در مراسم‌ها و جشن‌ها به وفور استفاده می‌شود. همچنین، در بسیاری از نقاط دنیا از برگ‌های درخت انبه برای تزئین و دعا در مناسبت‌های مذهبی بهره می‌برند. به طور کلی، انبه نه تنها یک میوه لذیذ و مغذی است، بلکه هویتی فرهنگی و اجتماعی نیز دارد که آن را از سایر میوه‌ها متمایز می‌کند.
۱۷۴,۰۰۰ ۱۳۰,۵۰۰ تومان 
بررسی خواص انبه
همانطور که گفتیم انبه میوه‌ای محبوب و مغذی است. این میوه سرشار از ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین C، ویتامین A و ویتامین E است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مختلف مؤثر باشد. ویتامین A نیز برای سلامت چشم‌ها و پوست اهمیت دارد و می‌تواند به حفظ بینایی و زیبایی پوست کمک کند.
علاوه بر ویتامین‌ها، انبه منبع خوبی از مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است که برای عملکرد صحیح قلب و سیستم عصبی ضروری هستند. پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک کرده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی جلوگیری می‌کند. همچنین، انبه حاوی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و از مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری می‌کند.
از دیگر خواص انبه می‌توان به خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن اشاره کرد. انبه حاوی ترکیباتی چون کاروتنوئیدها و پلی‌فنول‌هاست که به مقابله با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. این خاصیت باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی می‌شود. به طور کلی، مصرف انبه هم لذت‌بخش است و هم می‌تواند به سلامت عمومی بدن کمک شایانی کند.
طرز تهیه دسر انبه و کاستارد؛ شیرین و خوشمزه
بهترین انبه برای تهیه کمپوت
برای تهیه کمپوت انبه، انتخاب نوع مناسب انبه از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا تأثیر مستقیم بر طعم و بافت نهایی کمپوت خواهد گذاشت. یکی از بهترین انواع انبه برای این منظور، انبه‌های رسیده و شیرین هستند که عطر و طعم خاصی را به کمپوت می‌بخشند. انبه‌هایی مانند “هندی” به خاطر بافت نرم و طعم شیرین خود، گزینه‌های عالی برای تهیه کمپوت محسوب می‌شوند. بافت برخی انبه‌ها به خوبی در حرارت پخت حفظ می‌شود و بافتی دلپذیر و لطیف برای کمپوت ایجاد می‌کند.
انبه‌های هندی به خاطر عطر و طعم قوی خود شناخته می‌شوند و می‌توانند طعم کمپوت را به طرز چشمگیری بهبود بخشند. این انبه‌ها معمولا گوشتی و آبدار هستند و در هنگام پخت به خوبی نرم می‌شوند. همچنین انبه‌هایی با شکل بیضی و رنگ زرد درخشان، انتخاب محبوبی در بین علاقه‌مندان به کمپوت هستند. طعم ملایم و شیرینی طبیعی این انبه‌ها باعث می‌شود که کمپوت حاصل کیفیت بالایی داشته باشد.
نکته دیگری که باید به آن توجه کرد، استفاده از انبه‌های کاملاً رسیده است. انبه‌های نارس ممکن است بافتی سفت و مزه‌ای ترش داشته باشند که برای کمپوت مناسب نیست. بنابراین، قبل از خرید انبه‌ها، از نرمی و عطر آنها اطمینان حاصل کنید. در نهایت، ترکیب این انبه‌های خوشمزه با مقداری شکر و ادویه‌جات مختلف مانند دارچین یا هل می‌تواند طعمی دلپذیر و خاص به کمپوت ببخشد.
انبه مرغوب را از سوپرمارکت دیجی‌کالا تهیه کنید:
روش طرز تهیه کمپوت انبه
مواد لازم
- انبه: ۱ کیلوگرم (انبه‌های رسیده)
- شکر: ۳۰۰ گرم (به‌دلخواه می‌توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید)
- آب: ۱ لیتر
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای جلوگیری از تغییر رنگ انبه)
مراحل تهیه
انبه‌ها را با دقت بشویید، پوست بکنید و به قطعات کوچک برش دهید. برای جلوگیری از تغییر رنگ انبه‌ها، می‌توانید آنها را در محلول آبلیمو قرار دهید.
در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را ترکیب کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر به‌طور کامل حل شود. پس از حل شدن شکر، قطعات انبه را به مخلوط اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید عصاره وانیل را نیز در این مرحله اضافه کنید. بگذارید مخلوط به آرامی بجوشد و انبه‌ها نرم شوند (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است).
۵۸۰,۰۰۰ ۴۶۴,۰۰۰ تومان 
پر کردن شیشه‌ها
پس از نرم شدن انبه‌ها، کمپوت را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. سعی کنید تا کمپوت کمی داغ باشد تا باعث ایجاد وکیوم در شیشه‌ها شود. برای حفظ بهتر کمپوت و جلوگیری از فاسد شدن آن، شیشه‌ها را در یک قابلمه بزرگ آب جوش قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پاستوریزه کنید.
مرحله سرو کردن
بعد از خنک شدن، کمپوت انبه آماده سرو است. می‌توانید آن را به تنهایی یا به همراه بستنی، پنیر یا کیک سرو کنید.
طرز تهیه ترافل انبه؛ دسر ساده‌ی انگلیسی با طعمی تابستانی
نکات کلیدی در طرز تهیه کمپوت انبه
در طرز تهیه کمپوت انبه بهتر است چند نکته کلیدی رعایت شود تا نتیجه‌ی نهایی خوشمزه و دلپذیر باشد. گاهی این نکات بسیار ساده هستند، اما توجه به آنها تاثیر فوق‌العاده‌ای دارد. در ادامه به این نکات اشاره خواهیم کرد:
انتخاب انبه مناسب
همانطور که قبلا گفتیم بهتر است سراغ انبه‌های سالم و رسیده بروید. انبه‌های رسیده و شیرین مانند “انبه هندی” بهترین گزینه‌ها برای کمپوت هستند. فراموش نکنید بهتر است انبه‌ها نرم و عطرآگین باشند.
آماده‌سازی انبه‌ها
مرحله آماده‌سازی نیز اهمیت بالایی دارد. بهتر است انبه‌ها را با دقت بشویید و سپس پوست بکنید. هسته انبه‌ها را نیز جدا کنید و آنها را به قطعات مناسب برش دهید. برش‌ها باید به اندازه‌ای باشند که پس از پختن هنوز شکل خود را حفظ کنند.
استفاده از شکر و طعم‌دهنده‌ها
مقدار شکر مورد نیاز را با توجه به شیرینی انبه‌ها و سلیقه شخصی خود تنظیم کنید. همچنین می‌توانید از ادویه‌جات مثل دارچین، هل یا زعفران برای افزودن عطر و طعم دلپذیر استفاده کنید.
جوشاندن و پختن
این مرحله برای جلوگیزی از له شدن میوه اهمیت بالایی دارد. انبه‌ها را در قابلمه‌ای با آب و شکر قرار دهید و بگذارید به آرامی بجوشند. جوشاندن ملایم کمک می‌کند تا انبه‌ها نرم و آبدار شوند بدون اینکه له شوند.
استرلیزه کردن ظروف
اگر قصد دارید کمپوت را برای مدت طولانی نگهداری کنید، از ظروف شیشه‌ای استریل شده استفاده کنید. همچنین، پس از پر کردن کمپوت در شیشه‌ها، آنها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا از فساد جلوگیری شود.
خنک کردن و نگهداری طولانی مدت
بعد از پختن و پر کردن کمپوت در ظروف، حتما اجازه دهید کمپوت به خوبی خنک شود. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. کمپوت انبه را اگر بعد از سرد شدن در ظرف مناسب بریزید، معمولاً به مدت چند ماه قابل نگهداری است.
نتیجه‌گیری
در این مطلب با طرز تهیه کمپوت انبه آشنا شدیم که یک دسر خوشمزه و مغذی است و تهیه آن کار سختی نیست. این دسر خانگی خوشمزه را می‌توانید به عنوان میان‌وعده‌ای سالم و طبیعی استفاده کنید. با استفاده از انبه‌های تازه و انتخاب شکر به مقدار مناسب، طعمی منحصر به فرد و دلپذیر را به کمپوت خود ببخشید.
این دسر می‌تواند خاطرات خوشی از روزهای گرم تابستان را زنده کند و همچنین گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. با تهیه کمپوت انبه، نه‌تنها از طعم لذت خواهید برد، بلکه از فواید سلامتی این میوه نیز بهره‌مند خواهید شد.
source